上海料理について

当店では、まだまだなじみの薄い上海料理を少しずつご紹介しています。

 

例えば、よく煮込んだお肉と野菜がごろりと入った人気の上海風ボルシチ。中国語では、羅宋湯(ルオソンタン)と言います。羅宋は“Russian(ロシアの)”の音訳、湯は中国語でスープという意味です。
ちなみに、羅宋湯はトマトを使ったスープで、ビートを使った正式なボルシチは「紅菜湯(ホンツァイタン)」と区別されています。

 

こんなところからも中国の歴史が感じられますね。